Kompostering er å blande det organiske materialet som skal komposteres med fyllstoffet i en viss andel, under passende fuktighets- og luftingsforhold, for å få mikroorganismene til å formere seg og bryte ned det organiske materialet, og derved generere høy temperatur, og drepe de patogene bakteriene og ugressfrøene i det, slik at Det organiske stoffet stabiliseres. I henhold til de ulike oksygenbehovene til mikroorganismene som virker i behandlingsprosessen, kan organisk avfallskompostering deles inn i aerob kompostering og anaerob kompostering. Temperaturen på aerob kompostering er høy, vanligvis mellom 50 og 65 ℃, så det kalles også høytemperaturkompostering. Fordi høytemperaturkompostering kan drepe sykdomsfremkallende bakterier i størst grad og bryte ned organisk materiale raskt, brukes høytemperatur aerobisk kompostering relativt.
